За 25 лет затраты на "Оливье" и "Селедку под шубой" выросли в 8-9 раз

Кафедра статистики Государственного университета управления (ГУУ) представила исследование о стоимости приготовления главных новогодних салатов России — "Оливье" и "Сельди под шубой" — по рецептуре ГОСТ. Анализ основан на данных Росстата за 25 лет и актуальных ценах ноября 2025 года.

Так, килограмм "Оливье с колбасой" обойдется в 264 рубля.

Для расчета использовалась рецептура технико-технологической карты №ТТК1359 (СР-рецептура №1.29). Стоимость набора продуктов...