Почему желудок «обманывает»: ученая раскрыла, куда пропадает сытость и откуда берётся место для десерта

Даже после плотного обеда у большинства людей неожиданно находится место для десерта, и у этого явления есть вполне научное объяснение. Мягкая и сладкая пища почти не требует активного пережёвывания и механической работы желудка, поэтому мозг воспринимает её как «лёгкое продолжение» трапезы, а не как полноценную нагрузку.

Свою роль играет и химия удовольствия. Сахар стимулирует мезолимбическую дофаминовую систему, отвечающую за чувство вознаграждения. В этот момент усиливается желание продолжать есть...