Обходят за версту: почему работники магазинов и птицефабрик не покупают яйца категории С0 - даже по скидке

Работники птицефабрик, выбирая яйца для себя, часто обходят стороной категорию СО. На первый взгляд это кажется странным: крупные, аккуратные, дороже остальных. Но профессионалы руководствуются не внешним видом, а совсем другими критериями, которые легко взять на вооружение и обычному покупателю.

Миф о том, что большое яйцо автоматически лучше, давно укоренился в сознании. На деле российская маркировка говорит лишь о весе. Категории СВ и СО обозначают самые тяжёлые яйца, но не содержат информации ни о свежести...