Узнала секрет котлет из советских столовых - повторила и получила вкус детства. Вот что нужно обязательно сделать с фаршем

Шедеврум

Многие с теплотой вспоминают пышные и сочные котлеты из советских столовых, но повторить их дома часто не получается.

Несмотря на качественный фарш и соблюдение рецепта, вместо ароматных котлет с румяной корочкой выходят суховатые лепёшки. Секрет легендарного блюда кроется не в уникальных ингредиентах, а в простых, но почти забытых технологических приёмах.

Состав фарша: баланс для сочности

Главное отличие — в составе фарша. Советские повара никогда не делали котлеты из чистого мяса.