В чем лучше готовить блюда в духовке - в фольге, пергаменте или рукаве? Запомните раз и на всю жизнь

prochepetsk.ru

Фольга, пергамент и рукав — у каждого из этих материалов своя задача в духовке. От выбора зависит, получится ли у блюда хрустящая корочка, останется ли оно сочным или пропитается ароматами.

Фольга: для контроля и сочности

Фольга создаёт эффект «термоса»: отражает и концентрирует тепло, позволяя продукту готовиться в собственном соку.

• Подходит для: сохранения сочности мяса и рыбы, томления овощей, защиты выступающих частей от подгорания.
• Не подходит для...