Лучший друг бариста: производство ультрапастеризованного молока может достичь 1,65 млн тонн – РСХБ

Общий объём производства питьевого ультрапастеризованного молока по итогам 2025 года может вырасти на 5% относительно предыдущего года и достичь 1,65 млн тонн. Главным драйвером этого продукта на протяжении последних 7-8 лет выступает спрос со стороны расширяющегося сегмента кофеен и других заведений HoReCa, объясняет главный отраслевой аналитик Россельхозбанка Андрей Дальнов.   

На ультрапастеризованное приходится порядка четверти всего питьевого молока в России, однако именно оно стало...