Студент Самарского политеха придумал новый маринад для шашлыка

Магистрант высшей биотехнологической школы (ВБШ) Политеха Павел Ачаликов под руководством кандидата технических наук, доцента ВБШ Марианны Ворониной разработал оригинальный состав маринада для мяса. Идея нового маринада для шашлыка возникла у Павла Ачаликова во время работы над созданием композиционной смеси растительного происхождения, снижающую скорость процесса окисления шпика (жиров). С этой разработкой он победил в совместном конкурсе поддержки молодых учёных «УМНИК-Черкизово», который проводили...