Шеф-повар Коробань объяснил, почему овощи нельзя жарить вместе с мясом

Жарить овощи вместе с мясом в корне неправильно. Об этом «Татар-информу» сообщил шеф-повар и популяризатор русской кухни Олег Коробань.

«У каждого овоща своя температура готовности. То есть у вас что-то сгорит, что-то не сгорит. Именно поэтому овощи нужно жарить отдельно от мяса», – сказал собеседник агентства.

Причем каждый овощ, по его словам, нужно жарить отдельно.

«Баклажаны, прямо нечищеные, закладываете в горящий огонь. Как только развели костер, положили этот овощ на решетку или нанизали на шампур и положили...