Как избежать ловушки в рецепте?

Сколько раз вам попадался рецепт в блоге или кулинарной книге, который обещал вкусный и быстрый ужин — но на деле приносил разочарование? Всё сделано по инструкции, только на столе вместо красивой картинки — безвкусные овощи, мутный соус, пересушенное мясо. Почему так происходит?

Ответ прост: потому что рецептам нельзя верить вслепую. Очень часто они содержат фактические ошибки, потому что сегодня рецепты пишут даже те, кто не умеет готовить. Но если с рецептом всё в порядке, это не истина в последней инстанции...