Секрет идеальных блинов: что добавить в тесто перед мукой
Чтобы блины получались тонкими, кружевными и не рвались при переворачивании, кулинары советуют один проверенный трюк — добавлять кипяток до ввода муки. Этот приём позволяет добиться идеальной текстуры: тесто становится гладким, эластичным и пористым.
Почему работает «заварное» тесто
Добавление кипятка активирует клейковину, улучшает работу разрыхлителя и делает тесто более воздушным. При жарке такие блины образуют красивый кружевной рисунок.
Заголовки