Эксперт Куликов: проросший картофель с ростками менее 3 см можно есть

Проросший клубень картофеля становится вредным, если высота ростков на нем превышает 3 см. Такие клубни можно сажать в землю. Едва проклюнувшиеся ростки некритичны, их можно аккуратно срезать вместе с чуть позеленевшей кожицей, рассказал "Газете.Ru" директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН И.А. Рогова, кандидат технических наук Дмитрий Куликов.

"Опасность проросшего картофеля объясняется тем, что в клубнях этого растения, относящегося к семейству пасленовых...