The Guardian: японские ученые создали куриные наггетсы без мяса

В Японии успешно создан инновационный продукт — лабораторный наггетс, максимально повторяющий внешний вид и текстуру традиционного куриного кусочка. Его вес составляет всего 11 граммов.

Технология выращивания мяса основана на использовании биореактора, имитирующего естественную среду организма птицы. Внутри реактора клетки обеспечиваются кислородом и питательными веществами, что позволяет им расти, как в живом организме.

Особую роль играет гелеобразная структура, через которую проходят микроскопические каналы...