Пышные оладьи на кефире — всё дело в одном секрете, который вы должны знать

Пышные оладьи на кефире — всё дело в одном секрете, который вы должны знать

Главный секрет приготовления

Многие хозяйки допускают одну и ту же ошибку — добавляют соду прямо в кефир. Делать этого не стоит: сода вмешивается только в готовое тесто, непосредственно перед жаркой, и лишь один раз. Такой подход сохраняет структуру теста и не дает пузырькам исчезнуть, благодаря чему оладьи получаются особенно воздушными.

Особенности теста и жарки

Для теста используется теплый кефир, обязательно добавляется ваниль для аромата.