РЕПОРТАЖ: Кулич под микроскопом

Хороший кулич должен иметь равномерную золотистую корочку без потемнений и вмятин. Чтобы он получился ровным и без деформаций важно подобрать качественную муку.

Пока кулинары ищут подходящие ингредиенты, в Татарстане, в лаборатории по оценке качества продукции в преддверии Пасхи проходит проверка разных сортов муки. На своей кухне специалисты первоначально осматривают сорт на наличие мучных клещей и вредителей. Затем определяют крупность помола.

Проверить муку на качество можно не только в лаборатории.