Что в щи добавляем первым - капусту или картофель: запомните эти правила приготовления идеальных щей от шеф-повара

Что в щи добавляем первым - капусту или картофель: запомните эти правила приготовления идеальных щей от шеф-повара

Как сварить идеальные щи: свежие или кислые, с картофелем или без? Нужно ли обжаривать капусту заранее? Когда добавлять картошку и так ли уж она необходима? Какой бульон будет идеальным и чем лучше всего приправить это блюдо?

На эти и другие вопросы эксклюзивно для портала eda.ru ответил опытный кулинар Андрей Махов.

Главный секрет восхитительных щей кроется в насыщенном мясном бульоне.