Ученые раскрывают формулу идеальной чашки кофе

Группа исследователей из Пенсильванского университета представила научно обоснованный метод приготовления идеальной чашки кофе методом пуровер, заставив любителей этого напитка по-новому взглянуть на привычный ритуал. Наука в каждой капле Метод пуровер (pour-over), несмотря на кажущуюся простоту, настоящее искусство. Горячая вода, медленно проходя через молотые кофейные зерна и фильтровальную бумагу, создает напиток с уникальным вкусовым профилем. Однако, как выяснили ученые, на качество конечного продукта влияет множество факторов...