Замораживаю хлеб в морозилке: на утро его не узнать, снижает уровень глюкозы и улучшает пищеварение — 98% людей и не догадываются об этом способе

Обычный хлеб, особенно из белой муки, имеет высокий гликемический индекс и быстро повышает уровень сахара в крови. Однако, замораживание хлеба может исправить ситуацию.

Научное обоснование: как работает замораживание?

При замораживании часть крахмала в хлебе превращается в устойчивый (резистентный) крахмал. Такой крахмал:

• Усваивается медленнее, предотвращая резкие скачки глюкозы.
• Снижает гликемический индекс на 39% по сравнению со свежим хлебом.
• Действует как пребиотик...