Не жарю, а запекаю: как добиться хрустящей картошки без фритюра - советы опытных кулинаров

Не жарю, а запекаю: как добиться хрустящей картошки без фритюра - советы опытных кулинаров

Казалось бы, что можно придумать нового в жарке картофеля? Но даже это блюдо-легенда способно удивить, если знать секреты мишленовских поваров. Раскрываем три фишки, которые сделают картошку хрустящей и без фритюра.

1. Трюк с ароматным маслом и зеленым акцентом
Вместо обычного масла используйте чесночное (пропустите зубчик через пресс и прогрейте в масле 2 минуты). Обжаривайте ломтики, сразу приправляя морской солью и свежемолотым перцем.