Специи

Разнообразие вкусов и спасение от голода. Здоровье и приятный аромат. Развитие торговли и открытие новых стран. Вещь, изменившая человечество, – специи.

Древние охотники заметили: если добавлять к мясу лесные плоды, клубни и корешки, есть его становится куда приятнее. Специи сделали пищу вкусной.

Мясо, которое спасало от голода, нужно было как-то сохранять. На помощь вновь пришли травы.

Дживанантхам Поннучами, директор магазина индийских специй:

– Сырое мясо натирается специями и высушивается под солнцем.