Холодец — одно из самых популярных и распространённых русских блюд, которое обычно готовится к праздничному застолью. В последние годы это угощение всё чаще встречается в ресторанной гастрономии, особенно в проектах, делающих акцент на современную отечественную кухню. Шефы удивляют гостей авторскими вариациями блюд с ярким декором, необычными ингредиентами и в виде миниатюрных порций. «Известия» выясняли, какие штрихи позволяют сделать привычный всем холодец более изысканным и презентабельным.
Заголовки