«Разрушаются кристаллами льда»: какие продукты нельзя замораживать дома

Люди привыкли считать заморозку самым удобным способом хранения продуктов. Однако не вся еда сохраняет полезные свойства после воздействия низких температур. «Вечерняя Москва» обсудила с экспертами, какие продукты не стоит замораживать.

Домашняя заморозка

Как рассказал врач-терапевт, кандидат медицинских наук Андрей Кондрахин, заморозка продлевает срок хранения продуктов, но сокращает их полезные свойства:

— Потому что кристаллы воды, которые образуются в морозильной камере, разрушают структуру продукта...