Действительно ли хлеб на закваске полезнее обычного?

В последние годы хлеб, приготовленный на закваске, стал синонимом здоровой еды.

Действительно ли хлеб на закваске полезнее обычного?

Полезный хлеб состоит из простых и натуральных ингредиентов. Его основа — мука грубого помола, без консервантов и химических добавок.

Если в составе хлеба много белой муки или список ингредиентов пестрит непонятными веществами, обозначенными английскими словами с буквой "Е", такой хлеб уже сложно назвать здоровым, даже если он сделан на закваске.