Насколько хорошо вы знаете цитрусовые?

Всем известно, что апельсины, мандарины, грейпфруты и так далее состоят из сочной части и кожицы. Но это еще не все: плоды еще содержат тонкую белую прослойку, которую обычно выбрасывают из-за ее горькости. Называется она красивым словом альбедо, что с латинского переводится как «белый».

Эта часть цитрусовых на самом деле очень полезна, ведь содержит в себе много полезных антиоксидантов и витаминов.

Например, из альбедо получают цитрусовый пектин — натуральный загуститель, который активно используется в кулинарии.