Nutrients: горькие вещества предотвращают гипертонию и диабет

Ученые из Пекинского университета технологий и бизнеса установили, что горькие вещества, содержащиеся в орехах, гречке и кофе, могут снижать воспаление в организме, а также предотвращать гипертонию и диабет. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients.

Горькие продукты не пользуются широкой популярностью из-за специфического вкуса, однако они могут принести здоровью значительную пользу. В частности, к горьким веществам с терапевтическим эффектом относятся алкалоиды, полифенолы, терпеноиды и аминокислоты.