Гастроэнтеролог рассказала о пользе и вреде холодца

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала о пользе и вреде холодца. По её словам, холодец является известным блюдом не только в России, но и в различных уголках мира. В нашей стране его готовят из мяса, хрящей и костей, долго томя на слабом огне. В Австрии и Германии предпочитают зельц из свинины, а во Франции чаще всего используют куриное мясо. В азиатских странах для создания «стеклянного мяса» применяются свиные уши, шкура и потроха.

Как отметила врач, холодец богат белком — основным строительным материалом для клеток.