Еда из книги о вкусной и здоровой пище: готовим рецепты из 1952 года

Книга о вкусной и здоровой пище рекомендовала зимой готовить более жирные, мясные блюда. Приправ было немного – считалось, что сами продукты должны давать основной вкус. С момента выпуска книги в 1952 году прошло уже немало лет, но и сегодня те рецепты могут стать хитом любого стола. 
Язык соленый с гарниром

Язык тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить коренья, лук и варить 3-3,5 часа на слабом огне. Готовый язык вынуть, обмыть холодной водой и немедленно снять с него кожу.