Уральские ученые усовершенствовали технологию пивоварения с помощью водорослей

Пенный напиток стал гораздо полезнее. Узнайте подробнее о том, что сделали специалисты из УрФУ.

Ученые из Уральского федерального университета (УрФУ) создали методику, позволяющую значительно увеличить полезные свойства пива. Для этого они добавляют в напиток экстракт микроводорослей, тем самым повышая антиоксидантные и антимикробные свойства пенного. Также улучшаются вкусовые и ароматические характеристики.

Авторы работы отмечают, что хмель и солод содержат много полифенолов, которые снижают риск развития многих заболеваний...