Ученые нашли оптимальную обжарку для самой бодрящей чашки кофе

Многих из нас день начинается с чашки ароматного кофе. Этот ритуал давно вышел за рамки простой привычки, став настоящим культурным феноменом. Но что на самом деле определяет вкус и бодрящий эффект нашего утреннего напитка? Споры между любителями кофе часто сводятся к одному: какой обжар лучше? Долгое время считалось, что чем темнее обжарка, тем больше кофеина в чашке, но новое исследование ставит эту теорию под сомнение.

Развенчиваем мифы об обжарке

Закари Линдси, физик из колледжа Берри...