Диетолог объяснила опасность отказа от молока

Врач-диетолог, к.м.н. старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова объяснила, чем опасен отказ от молока.

В беседе с сайтом aif.ru в четверг, 28 ноября, специалист указала на то, что отсутствие молока в рационе может спровоцировать недостаток белка. Молочный белок содержит все незаменимые аминокислоты. Белки молока представлены двумя классами — казеины и альбумины. Альбумин практически идентичен белку плазмы крови человека, поэтому хорошо переваривается, а казеин усваивается несколько хуже.