Жирный вопрос. Технолог Новокшанова разъяснила разницу во вкусе молока

Многие знакомы с такой ситуацией: молоко даже одинаковой жирности, но разных марок имеет совершенно разный вкус. Одно как вода, а другое имеет насыщенный сливочный и молочный вкус. С чем это связано?

Корм имеет значение

«Разный вкус молока можно объяснить несколькими причинами, — рассказала aif.ru ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФИЦ питания и биотехнологии, доктор технических наук Алла Новокшанова. — Во-первых, восприятие вкуса обусловлено генетически...