Взяли 2 литра молока и сделали 5 видов сыра

Почти любой мягкий сыр можно без труда приготовить дома. Все, что нам потребуется – молоко, закваска и иногда сычужный фермент. Моцарелла, рикотта, маскарпоне – это лишь три вида сыра из тех пяти, которые мы приготовим прямо сейчас. 
Рикотта

Ингредиенты:

2 литра цельного непастеризованного молока 1/3 чашки лимонного сока или белого уксуса 0,5 чайная ложка соли 1 чайная ложка сахара

Приготовление:

Молоко налить в кастрюлю. Поставить ее на средний огонь и нагреть молоко до 90 °C.