Диетолог Дианова: краснокочанная перед белокочанной имеет некоторые преимущества

Врач-диетолог, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова рассказала, что не только белокочанная капуста может быть использована для закваски. По словам эксперта, в России существует давняя традиция ферментации белокочанной капусты, однако стоит рассмотреть и альтернативные, порой более полезные варианты. «Белокочанная капуста грубая, поэтому можно квасить краснокочанную или пекинскую, которая намного нежнее. Можно добавлять свеклу или морковь. Таким образом мы получаем очень недорогой овощной гарнир»...