Эксперт Барсуков рассказал о пользе хлеба

16 октября отмечается Всемирный день хлеба — продукта, прочно вошедшего в нашу жизнь. Несмотря на советы диетологов ограничить его потребление, отказаться от хлеба сложно. Об этом рассказал хлебопек Олег Барсуков.

— Темный хлеб — это ржаной хлеб, потому что рожь темнее пшеницы. У нас в стране бородинский хлеб из ржаного ферментированного солода (жареной ржи). Берут светлую пшеницу, красят ржаным солодом и говорят, что это бородинский хлеб. Но нужно помнить, что в настоящем бородинском хлебе...