Эксперт Погосян назвал правильный состав докторской колбасы

Колбаса «Докторская» должна состоять из мяса не менее чем на 60 процентов. Правильный состав изделия назвал руководитель управления по исследованиям и развитию группы «Черкизово» Армен Погосян. 

По словам эксперта, есть несколько категорий, на которые делится колбаса по содержанию мышечной ткани. Например, изделия категории А должны состоять из мяса как минимум на 60 процентов, а категории Б — не меньше чем на 40 процентов. Специалист отметил, что в составе почти всегда есть нитрат натрия.