Швейцарские кафе в Западной Европе: удачный бизнес и либеральная культура

В 19 веке во многих городах Западной Европы массово появились кафе, булочные и кондитерские, которыми заведовали эмигранты из швейцарского кантона Граубюнден. Очень быстро эти заведения превратились в места контактов культурной и социальной элиты. От Палермо до Копенгагена: эти кафе предлагали не только кулинарные новинки и роскошную обстановку, они были центрами литературных и политических дебатов, питательной средой для развития распространения новых идей и свежих культурных тенденций. «Нижеподписавшийся рад сообщить уважаемой публике...