Занялись стручкотворством: как в России меняется мода на сладкий перец

Кулинарная история сладкого перца начинается в конце XVII века, когда европейским овощеводам путем тщательного отбора удалось выделить растения, лишенные жгучего вкуса, и создать из них новый вид, обычно называемый паприкой. Привычное нам название «болгарский перец» прочно закрепилось уже в советскую эпоху, поскольку именно Болгария поставляла в нашу страну эти свежие сезонные овощи в больших объемах. Однако в последние годы в высокой гастрономии появились и другие сорта сладких перцев, которые быстро пришлись по вкусу гостям ресторанов.