Gut Microbes: мороженое с гуаровой камедью может навредить кишечнику

Ученые из Департамента диетологии штата Пенсильвания (США) установили, что натуральное пищевое волокно под названием гуаровая камедь в составе мороженого, плавленых сыров и хлебобулочных изделий может повысить риск воспалительных заболеваний кишечника. Результаты исследования опубликованы в журнале Gut Microbes.

Гуаровая камедь - это натуральное пищевое волокно, содержащееся в фасоли. Его переработанная форма является распространенной пищевой добавкой, используемой для загущения и стабилизации составов мороженого...