Проверено предками: почему нужно включить в рацион ферментированные продукты

Лето подходит к концу, и уже скоро многие дачники начнут делать из своего урожая заготовки на зиму — квашеную капусту, моченые яблоки, соленые огурцы и многое другое. Процесс ферментации пищи наделяет продукты новыми свойствами. Диетолог Елена Соломатина в беседе с «Вечерней Москвой» рассказала, чем полезны такие заготовки и кому нужно быть с ними осторожнее.

Улучшает работу микробиома

По ее словам, организм человека очень хорошо усваивает ферментированную продукцию. Она поддерживает и улучшает работу микробиома человека...