Шампанское и редис: правила сочетания

Почему редис сочетается с игристым вином, рассказывает сомелье и автор телеграм-канала «Вино? Why No!» Анастасия Палферова.

Игристое и редис: что общего

Некоторые французские виноделы пропагандируют сочетание шампанского и редиса. Это более диетическая закуска к игристому, чем модные картошка фри или чипсы, и более интересная. 

У редиса хрустящая текстура, резкий и колкий вкус. Игристое вино, сделанное классическим методом, тоже достаточно колкое за счет пронизывающих его пузырьков.