传统摩洛哥羊肉塔吉锅

塔吉锅既是一种菜肴，也是传统烹饪容器的名称。这是一道起源于摩洛哥的北非菜肴，现在在世界许多地方都很受欢迎。

塔吉锅菜通常由慢煮的肉（如羊肉、鸡肉或牛肉）或蔬菜组成，并用芳香香料、香草和水果调味。塔吉锅的常见配料包括洋葱、大蒜、生姜、小茴香、香菜、肉桂、藏红花、腌制柠檬、橄榄和杏子或李子等干果。这些成分的结合创造出浓郁可口的酱汁。

烹饪容器也称为塔吉锅，是一种粘土或陶瓷锅，具有宽而浅的底座和锥形盖子。盖子的独特形状有助于保留和循环蒸汽，使味道融合在一起，使食材变得嫩滑多汁。塔吉锅传统上放置在木炭或煤气火上，但也可以在炉灶或烤箱中使用。

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