Мангал для ленивых. Шеф-повар рассказал, как правильно готовить в тандыре

Мангал — не единственный способ приготовить классные шашлыки. Если вы увлекаетесь кулинарией на свежем воздухе, то можно попробовать готовить в тандыре — огромном глиняном восточном кувшине, куда устанавливаются подставки для шашлыка, а уже на них — шампуры с мясом. И все запекается в тандыре. Получается сочный и нежный шашлык, который не контактирует с открытым огнем и с углями, поэтому на нем не образуется черной корочки. Именно эту корочку диетологи ругают за содержание канцерогенов.

Как...