Еда в жару: биолог объяснила, в чём польза холодных супов

Холодные супы в жаркую погоду могут существенно улучшить самочувствие. Наряду с главной задачей — утолением голода — они несут в себе и заметную пользу.

Биолог Ирина Ляпина, и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, объяснила: во многих холодных супах — например, гаспачо или окрошке — овощи не подвергаются термообработке, а значит, сохраняют больше витаминов и минералов.

— Холодные супы хорошо утоляют жажду и способствуют поддержанию водного баланса в организме...