Врач Прощаев: сухое вещество мозга на 80% состоит из жиров

Мозг является самым жирным органом в человеческом теле, об этом "Газете.Ru" рассказал врач-гериатр, доктор медицинских наук, профессор, эксперт социального проекта "Деменция.net" Кирилл Прощаев. "Действительно, где-то 75% мозга составляет вода. Но если мы пересчитаем на сухое вещество, исключив воду, то окажется, что мозг на 80% состоит из жиров. Поэтому люди, исключающие жиры из своего рациона, поступают неправильно: в условиях дефицита жиров мозгу тяжело работать", — рассказал врач. По его словам...