Не квас, и не кефир: в деревнях окрошку заливают только этим — вкус волшебный, освежает в жару

Секреты совершенной окрошки
Используйте только свежие овощи, которые должны быть хрустящими и сочными, чтобы придать блюду нужную текстуру. Варите картофель и яйца в подсоленной воде, но не переваривайте их. Идеальная консистенция достигается, когда ингредиенты сохраняют форму, но легко разрезаются ложкой. Все компоненты окрошки должны быть нарезаны приблизительно одинаковыми, небольшими кусочками...