«Мясо может вертеться неделями»: почему в России необходим ГОСТ на шаурму

Роскачество разрабатывает новый национальный стандарт для шаурмы. В РФ до недавнего времени не было единых технологических регламентов, устанавливающих требования к изготовлению полуфабрикатов из мяса для этого популярного стритфуда. Предполагается, что новая система заставит продавцов работать по новому ГОСТу. Почему это необходимо, «Вечерняя Москва» узнала у эксперта.

По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, шаурма относится к продукции с повышенным эпидемиологическим риском. Чтобы...