Роспотребнадзор назвал причину вспышки ботулизма в Москве

Главными изготовителями салата лобио, вызвавшего вспышку ботулизма, являются компании «Локалкитчен» с сервисом «Кухня на районе» и «САВОН-К». По информации от пресс-службы Роспотребнадзора, салат лобио, который вызвал вспышку ботулизма в Москве и других регионах, производился и хранился с нарушениями правил. На предприятии были установлены сроки хранения нестерильного продукта в вакуумной упаковке до двух месяцев при температурном режиме от +2 до +25 °C, что привело к накоплению ботулотоксина в готовой продукции.