Langmuir: протеины из рыбы и насекомых задержали кристаллизацию тканей при -80°C

Израильские ученые из Еврейского университета и других научных учреждений обнаружили особые белки-антифризы (AFP), защищающие клетки организма от повреждений при замораживании. Исследование опубликовано в научном журнале Langmuir.

Криогенное повреждение остается серьезным барьером для эффективного сохранения органов при трансплантации и лечении. Образование кристаллов льда ставит под угрозу клеточные структуры, что вызывает необратимый ущерб и последующий отказ пересаженных тканей.