В российские рестораны начали поставлять необычный товар

Рестораторы рассказали изданию «Московская газета» об уровне востребованности нового вида моллюсков. В России сейчас растёт спрос на трубача. По информации издания, в российские рестораны пробивается довольно специфичный продукт. Объем добычи трубача за последние 10 лет вырос на 14%, до 6,5 тыс. тонн в 2023 году, при этом последние пять лет вылов варьируется на уровне 6,2 тыс. тонн — 6,9 тыс. тонн в год, сообщили изданию в Рыбном союзе. «Около 4 тыс. тонн из добытых 6,5 тыс. тонн было в прошлом году поставлено на экспорт.