Учёный объяснил, что такое пастеризация и как она делает молоко безопасным для здоровья

Недавние сообщения о том, что вирус птичьего гриппа H5N1 был обнаружен в коровьем молоке, заставили жителей США задуматься, безопасно ли пить вообще молоко, поставляемое в Штаты. Данные Федерального управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов показывают, что да, но при условии, что это молоко пастеризовано.

Продажи сырого (непастеризованного) молока продолжают расти, хотя эксперты предупреждают, что оно может содержать высокие уровни вируса и многих других патогенов.