Сладость в радость. Российские ученые создали безопасную замену сахара

Сегодня создано множество различных сахарозаменителей, но у всех них есть весомые недостатки. Химические сахарозаменители при частом употреблении могут иметь долгосрочные последствия для здоровья. Натуральные подсластители либо крайне дороги, либо имеют вкус, не имеющий ничего общего со вкусом сахара, либо вызывают метаболический синдром и грозят диабетом второго типа (как, например, фруктоза).

Из Африки — с любовью

Оптимальной заменой обычному сахару могли бы стать природные сладкие белки...